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日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021,2021 ナナツモリ ピノ・ノワール（ドメーヌ・タカヒコ） | やや,Domaine Takahiko | 2022 Nana-Tsu-Mori Pinot Noir | Instagram,ドメーヌタカヒコ2021発売 : 横川商店 蔵日記,original.jpg?16834596212021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録しました。セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ3本セット。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノ・ノワールが収穫できた年となりました。アロフトAloft Cabernet Sauvignon 2008。2021年は、グレートヴィンテージであることは間違いありません！30℃以上の真夏日を20日間記録し（例年は4日程度）、温暖化の影響も非常に強く受けた都市でもありました。【未開封品】1999年産 BELLINGHAM カベルネソーヴィニヨンメルロー。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。DRC ロマネコンティ リシュブール 2006。またアルコールも高く、色調もしっかりしています。Gérard Bertrand Cigalus 2020 14.5%。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン　グレースファミリー　2006　カベルネ・ソービニヨン。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。古川 愛華 エンジェルヘイローイエロー。発酵にに関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しません。エンジェルシャンパン ヘイローグリーン 緑。熟成には、古樽を用いるが新樽も15％使用。シャトー　ラ　ラギューヌ　1988年。香りは森の中をイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がります。ドラゴン＆タイガー　ドラゴン　ブラン・ド・ブラン　シャンパン　未開封　正規輸入品。